Wenn du bisher geglaubt hast, Eis und gesund widerspricht sich, dann lies weiter!
Und wenn du bisher geglaubt hast, für selbstgemachtes Eis brauchst du eine Eismaschine, dann erst recht! 😉
Dieses Schokoladeneis Rezept ist nicht nur mein (und hoffentlich auch bald dein) Favorit, weil es voller gesunder Zutaten steckt. Es ist zudem noch mega lecker, zuckerfrei, vegan und super schnell und einfach zuzubereiten.
Was ist so besonders an diesem Schokoladeneis Rezept?
Der Sommer hat gerade erst so richtig angefangen (endlich!) und ich finde, Eis gehört einfach dazu.
Genauso wie ein gesunder Körper, in dem man sich wohlfühlt. Wobei ich dir das natürlich an jedem Tag des Jahres wünsche.
Mit diesem Schokoladeneis Rezept kannst du beides haben: ein leckeres Eis und einen gesunden Körper.
Dieses Eis kannst du also ganz ohne schlechtes Gewissen naschen.
Ich hatte in den letzten Jahren einige „Testesser“, die allesamt begeistert waren! Sogar mein Vater konnte nicht glauben, dass etwas so gesundes viel leckerer schmeckt als ein abgepacktes zucker-überladenes Eis aus dem Supermarkt. Und das, obwohl er sonst ein Fan von Bananen Split mit Schlagsahne war. 😉 (Papa, ich schicke dir eine große Portion auf deine Wolke!)
Nur 6 Zutaten und ein Mixer
Für das gesunde Schokoladeneis Rezept brauchst du lediglich 6 Zutaten: gefrorene Bananen, Datteln, Walnüsse, Kakaopulver, Nussmilch und Mandelmus. Alles ab in dem Mixer und fertig ist das gesündeste und zugleich leckerste Eis, das du sehr wahrscheinlich je gegessen hast.
Bananen
Während ein normales Eis aus der Plastikschale in den meisten Fällen mit Unmengen an Kristallzucker gesüßt ist, kommt dieses viiiel leckerere Schokoeis mit der natürlichen Süße von Bananen aus. Ganz nebenbei versorgen sie deinen wertvollen Körper vor allem mit Vitamin B3 und Kalium.
Insbesondere im Sommer habe ich immer einige Bananen in kleinen Stückchen portioniert im Gefrierschrank. Damit mache ich z.B. auch die Berry Chocolate Smoothie Bowl.
Getrocknete Datteln
Ja, richtig, Datteln enthalten viel Zucker. Insbesondere, wenn sie getrocknet sind.
Allerdings enthalten sie auch sehr viele Mineralstoffe, Vitamine und Spurenelemente. Außerdem sorgen wertvolle Ballaststoffe dafür, dass dein Blutzuckerspiegel wesentlich weniger stark und schnell ansteigt, als es bei Kristallzucker der Fall ist.
Datteln gehören deshalb auch zu den gesündesten Trockenfrüchten.
Trotzdem die Dattel ein natürliches Produkt ist, solltest du beim Kauf auf die Nährstoffliste schauen. Gerade viele billigere Sorten werden nämlich zusätzlich mit Industriezucker und Glukosesirup behandelt.
Wenn also auf der Packung mehr als die natürlicherweise in der Dattel vorkommende Menge von ca. 65-67 g Zucker/ 100 g stehen, solltest du hellhörig werden.
Zusätzlich gesüßte Datteln enthalten nämlich oft bis zu 80 g Zucker / 100 g.
Übrigens: solltest du keinen Hochleistungsmixer haben, sondern einen mit „normaler“ Power, empfehle ich dir, die Datteln über Nacht einzuweichen.
Wenn dir das Schokoladeneis Rezept auch nur durch die Bananen süß genug ist, kannst du die Datteln natürlich auch weglassen.
Walnüsse
Hier kommt eine echte Supernuss! Sie bereichert das Schokoeis mit Omega 3 Fetten, reichlich Antioxidantien und sekundären Pflanzenstoffen!
Wenn du regelmäßig Walnüsse isst, senkst du automatisch dein Krebsrisiko, beugst Diabetes, Alzheimer und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor und nimmst laut dieser Studie nicht mal davon zu!
Ich empfehle dir, Walnüsse immer im Kühlschrank aufzubewahren. Ansonsten werden die ungesättigten Omega 3 Fette schnell ranzig.
Ideal ist es natürlich, die Walnüsse frisch zu knacken. Dann brauchst du sie auch nicht gekühlt aufzubewahren.
Für ein schnelles und spontanes Eis, ist es jedoch gut, immer ein paar bereits geschälte Walnüsse im Kühlschrank parat zu haben. 😉
Kakaopulver
Diese Zutat macht das Schokoladeneis Rezept erst vollständig und dich glücklich.
Wie du wahrscheinlich weißt, ist in Kakao nämlich Tryptophan enthalten, das dein wertvoller Körper in Serotonin umbaut.
Idealerweise nimmst du Rohkakao, die reinste Form des Kakaopulvers. Er wird im Gegensatz zu z.B. Backkakao nämlich nicht geröstet. Dadurch bleiben noch mehr der gesunden Nährstoffe enthalten.
Wenn du normales Kakaopulver nimmst, achte darauf, dass es reines Kakaopulver, ohne irgendwelche Zusätze, schon gar nicht Zucker, ist.
Mandelmus
Mandeln gehören zwar offiziell nicht zu den Nüssen, versorgen dich allerdings ebenfalls mit vielen ungesättigten Fettsäuren, Antioxidantien, Vitaminen und Mineralstoffen. In diesem Schokoladeneis Rezept benutzen wir Mandelmus anstelle von Mandeln, damit das Eis schön cremig wird.
Ich habe es schon mit weißem als auch mit braunem Mandelmus gemacht. Beides funktioniert.
Mein Favorit ist sowohl aus gesundheitlicher Sicht als auch geschmacklich das braune Mandelmus. Ein weiterer Vorteil ist, dass es meistens günstiger ist, da die Mandeln beim Herstellungsprozess nicht noch extra blanchiert werden müssen.
Achte auch beim Mandelmus darauf, dass keine Zusatzstoffe enthalten sind.
Nussmilch
Durch die Nussmilch lassen sich alle Zutaten besser im Mixer vermengen. Ich habe das Schokoladeneis Rezept bisher entweder mit Hafer- oder Mandeldrink gemacht. Solange kein Zucker oder irgendwelche E-Stoffe enthalten sind, kannst du alle Sorten Nussmilch verwenden.
Bestes gesundes Schokoladeneis
Kochutensilien
- Mixer
Zutaten
- 3 Bananen gefroren
- 6 Datteln getrocknet und entsteint
- 40 g Walnüsse
- 2 EL reines (Roh-)Kakaopulver
- 100 ml Nussmilch
- 2 EL Mandelmus
Anleitungen
- Gebe alle Zutaten in einen Mixer und mixe alles so lange, bis eine cremige Masse entsteht.Als Topping kannst du z.B. frische Erdbeeren, Kakaonibs, gehackte Mandeln oder Kokosraspeln nutzen.
Zusätzliche Tipps für das beste Schokoladeneis Rezept
Durch die gefrorenen Bananen kann es sein, dass du die Masse zwischendurch mit einem Stampfer nach unten in Richtung der Messer drücken musst.
Falls du keinen Hochleistungsmixer hast, kann es hilfreich sein, etwas mehr Nussmilch zu nehmen.
Dann wird das Eis zwar etwas „flüssiger“, schmecken wird es jedoch trotzdem gigantisch. 🙂
Die Konsistenz von diesem besonderen Schokoladeneis ist eh etwas weicher als die von herkömmlichem Eis. Es ist eher pudding-artig.
Wenn dich das stört, kannst du es natürlich auch nochmal einfrieren.
Das kannst du eh machen, falls wider Erwarten noch etwas übrig bleibt. 😉
Frisch schmeckt es allerdings am besten, da es im Gefrierschrank schnell leicht „vereist“ und dann etwas wässriger und nicht mehr ganz so cremig ist.
Garnieren kannst du das Eis z.B. mit frischen Erdbeeren, Kakaonibs, Kokosraspeln oder gemahlenen Mandeln.
Und jetzt genieße die Sonne und das leckere gesunde Schokoladeneis!
Stay Detoxed!
Deine
