Alle trockenen Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
Kokosöl auf niedriger Temperatur schmelzen.
Kokosöl mit gefiltertem Wasser und Ahornsirup mischen und zusammen mit den trockenen Zutaten zu einem Teig verrühren. Wenn der Teig noch zu trocken ist, einfach noch ein bisschen mehr Wasser hinzufügen.
Den Teig in eine Silikonbackform geben, mit einem Löffel leicht andrücken und die Oberfläche glätten.
Den Teig mindestens für 2 Stunden oder über Nacht in der Form quellen lassen.
Den Ofen auf 175 C vorheizen.
Das Brot auf der mittleren Stufe für 20 Minuten backen. Dann aus der Backform nehmen, umdrehen und für weitere 30 - 40 Minuten backen. Das Brot ist fertig, wenn es sich beim Klopfen auf die Oberseite etwas hohl anhört.
Vor dem Anschneiden unbedingt komplett abkühlen lassen.
